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為什么飯店都喜歡用塑料菜板?

2019-05-22 11:40:47

為什么餐館喜歡用塑料菜板?而不是用木質菜板呢?

首先,是依據餐館的自然環境決策的,餐館餐廳廚房的辦公環境經常離不了水,因而,假如長期性是用木質菜板很有可能會造成木料爛掉,而霉變的木菜板中會出現很多的病菌,若是應用這類菜板切土豆絲,顯而易見飯食品質是毫無疑問不容易達標的,會對顧客的身心健康有十分大的安全隱患難題。而應用塑料菜板則不容易發生這類難題,塑料菜板的原料是PE原材料,凈重比較輕,便捷帶上,在濕冷的自然環境下工作中不容易爛掉,也不會滋長病菌,可是塑料菜板不建議切高溫食品類,溫度提議不必超出50度,倘若要切油膩感類的食材,必須留意多清理。

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并且PE材料的塑料菜板有多種多樣顏色可選擇,且十分有利于區別。酒店餐廳中普遍的砧板顏色做到6種之多。與此同時,每一塊砧板還裝有專用型的數控刀片,刀子的顏色與相對性應的砧板一致,以利于區別,每一種顏色的主要用途一般是:紅色砧板用于生肉類食品;褐色砧板用于熟肉類食品;白色砧板用于奶制品;藍色砧板用于海鮮產品;綠色砧板用于蔬菜水果類;黃色砧板用于禽類。

從環境保護的視角而言,酒店餐廳的菜板應用頻率高,損耗大。以木質剁豬排骨用的菜墩(直徑大約為450mm上下)為例子,每一塊那樣的木墩都必須 選自30-50年冠徑的樹木,對生態環境保護是十分不好的,塑料菜板則能夠處理這個問題。

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